MARGOT BÁBOVKA

Co se vám vybaví, když se řekne bábovka? Klasika, tradiční moučník či obyčejná suchá buchta. Umět však upéct takovou, která bude vláčná, nadýchaná a voňavá, už není tak snadné. Pár let mi trvalo, než jsem vypekla recept na bábovku, jež mi chutná, sklízí úspěchy u přátel, bez problémů jde jednoduše vyklopit z formy a není to žádná dusivka. Pak už jsem jen přidala Margot tyčinku a margot bábovka byla na světě.

SLADKÁ JAKO MARGOT ROBBIE

Zapracovat do těsta tyčinku Margot by mě samotnou nenapadlo. Ale vzpomněla jsem si na margot buchtu od mamky, kterou pekla jednou za čas, a všichni jsme se na ni moc těšili. Občas ji polila i čokoládou a posypala strouhaným kokosem. To já jsem čokoládu sice vynechala, ale strouhaným kokosem jsem vysypala formu a nahradila tím strouhanku, která se k tomuto typu tolik nehodí.

PEČENÍ VE VELKÉM STYLU

Pečení je základ a u každé správné hospodyňky by doma neměla chybět kvalitní forma na bábovku. Na trhu je spousta značek, které je nabízejí hned v několika tvarech a z různých materiálů. Člověk se pak rychle ztratí a neví, jakou vybrat. Mně se osvědčila forma Bonami Selection, typ Volcania. Vyrobena je z litého hliníku, má zajímavé provedení a krásnou zlatou barvu, což většina žen dokáže ocenit.

Kromě pěkného designu je i praktická. Díky tomu, že je z hliníku, je velmi lehká, což neubere na její odolnosti. Tento materiál navíc dobře vodí teplo, a tak forma zajistí rovnoměrné a důkladné propečení s nižším rizikem připálení. Skvělá, co?

I když je z nepřilnavého materiálu, tak ji doporučuji vymazat. Není to proto, že by nepřilnavost nefungovala, ale proto, aby se funkce materiálu prodloužila. A navíc platí, že pokud se vymaže forma z nepřilnavého materiálu, půjde bábovka snadno vyklopit. Vždy takové formy vymazávejte pevným tukem, jako je sádlo a máslo. Nikdy nepoužívejte olej, případně oleje ve spreji. Stečou a udělají loužičky, a navíc nejsou s nepřilnavými povrchy zrovna kamarádi.

---

CO BUDE POTŘEBA? (na formu o objemu 1,9 l)

• 280 g hladké mouky
• 1 kypřící prášek
• 3 vajíčka
• 150 g cukru krupice/krystal
• 115 ml slunečnicového oleje
• 100 ml mléka (lze použít i bezlaktózové)
• 2 Margot tyčinky

POSTUP

1. Připravte a navažte všechny potřebné suroviny.
2. Troubu rozehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev).
3. Formu důkladně vymažte máslem a vysypte strouhaným kokosem.
4. Do menší mísy prosejte přes síto mouku s kypřícím práškem a promíchejte.
5. Do větší mísy vyklepněte vajíčka a pomocí ručního šlehače, případně kuchyňského robota, je prošlehejte.
6. K vajíčkům přidejte cukr a šlehejte cca 1,5 minuty, dokud nevytvoří hebkou světlou pěnu.
7. Za stálého šlehání postupně přidávejte olej, poté mléko, aby se ingredience pěkně spojily.
8. Nyní vypněte šlehač, případně kuchyňského robota, a vezměte stěrku.
9. Do vzniklé směsi opatrně vmíchejte mouku s kypřícím práškem. Následně najemno nastrouhané Margot tyčinky.
10. Hotové těsto bude mít jemnou konzistenci a všechny ingredience budou spojené.
11. Nyní ho vlijte do formy a pečte 45 až 50 minut dle trouby (může to být i déle).
12. Upečenou bábovku vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout. Poté ji opatrně vyklopte na talíř.

---

TIPY – BÁBOVKA S KOKOSEM

• formy vždy vymažte tuhým tukem, nejlépe máslem či sádlem
• vysypávat můžete strouhankou i kokosem, mouka většinou utvoří skvrny
• vajíčka vyndejte předem, aby měla pokojovou teplotu
• abyste podtrhli chuť margot bábovky, vysypejte formu strouhaným kokosem
• propečenost těsta kontrolujte pomocí špejle – pokud je čistá, tak je upečeno, avšak pokud je na ní syrové těsto, tak bábovka putuje zpět do trouby

---

---

Spolupráce s bonami.cz