JAK SKLADOVAT POTRAVINY?
Víte, jak skladovat potraviny, které si přinesete domů z nákupu? Každá potřebuje správné místo pro uložení, aby vydržela co nejdéle a nepodlehla tak brzkému zkažení. Na jiné místo patří mouka, jinam dáte ovoce a zeleninu a jinam vložíte vejce a maso. Schválně se běžte podívat do kuchyně na to, jak jsou umístěné jednotlivé potraviny, které máte ve svých zásobách. Porovnejte je pak s přehledem níže. Tak co, dáváte je na správné místo?
KAM S TÍM?
V každé domácnosti byste měli mít k dispozici 4 zóny pro skladování – suchou, chladnou, chlazenou a mrazicí. Velké procento lidí však využívá jen část z nich. Proto byste si měli uvědomit, jak nákup rozdělit a správně umístit dle potřeb jednotlivých potravin. A také to, kde vlastně zóny doma máte. Díky tomu nakoupené jídlo déle vydrží, a zároveň budete mít i větší přehled, co kde je, a co je ještě potřeba dokoupit.
Kromě umístění přemýšlejte i nad ochranou. Každá potravina potřebuje i správný obal pro uchovávání. Takový, který ji bude chránit před škůdci (př. moly u mouky), před velkou vlhkostí a plísněmi. Před každým zpracováním je pak vždy nutné zkontrolovat, zda je vše v pořádku a zdravotně nezávadné.
SUCHÁ ZÓNA
Doma ji můžete mít v teplejší spíži, na poličkách a regálech v kuchyni, ale i v kuchyňských skříňkách. Teplota by se měla pohybovat v rozmezí 18 až 20 stupňů. Patří sem mouka, rýže, těstoviny, luštěniny, čaj, káva, sůl, koření, cukr, semínka, cereálie, olej, konzervy, ořechy, pečivo, sušenky a pochutiny (brambůrky, čokoláda apod.).
POTRAVINY | TYP OBALU | CO A JAK? |
---|---|---|
mouka | skleněná dóza | před přesypáním prosejte |
těstoviny a rýže | skleněná dóza | nevystavujte je slunečnímu záření |
luštěniny | skleněná dóza | nevystavujte je slunečnímu záření |
sůl a koření | skleněná dóza | aby se v soli netvořily hrudky, vložte do dózy savý papír |
cukr | skleněná dóza | před přesypáním prosejte |
semínka a ořechy | skleněná dóza | pro prodloužení trvanlivosti je můžete vložit i do lednice |
cereálie | původní obal (skleněná dóza) | po otevření obalu je přesypejte |
čaj a káva | původní obal (kovová dóza) | pro zachování chuti a vůně je nechte v původním obalu |
olej | keramická láhev | max. teplota pro skladování je 20 stupňů |
pečivo | bavlněná, lněná utěrka | vydrží déle čerstvé než v igelitovém sáčku |
CHLADNÁ ZÓNA
Doma ji můžete mít v chladnější spíži a sklepě, kde je o trochu vlhčí vzduch než v suché zóně. Teplota by se měla pohybovat okolo 12 stupňů bez výrazných teplotních skoků. Patří sem ovoce, zelenina, brambory, víno, mošt, pivo a další nápoje (limonády apod.).
POTRAVINY | TYP OBALU | CO A JAK? |
---|---|---|
ovoce | dřevěná bedýnka | omyjte až před použitím, jinak se začne dříve kazit |
zelenina | dřevěná bedýnka | omyjte až před použitím, jinak se začne dříve kazit |
brambory | papírový pytlík | dejte si pozor, aby nezačaly klíčit |
nápoje | původní obal | před konzumací je klidně vložte do lednice |
CHLAZENÁ ZÓNA
Doma je to pouze jedno jediné místo a tím je lednice. Teplota by se v ní měla pohybovat kolem 0 až 5 stupňů, maximálně však 8 stupňů. Patří sem vajíčka, maso, mléčné výrobky, uzeniny, otevřené konzervy, nespotřebované pokrmy a nakrojené ovoce a zelenina.
POTRAVINY | TYP OBALU | KDE MAJÍ MÍSTO? |
---|---|---|
vajíčka | plastový box na vajíčka | na horní polici (ne do dvířek) |
mléčné výrobky | nepoškozený původní obal | na horní polici |
uzeniny | plastová, skleněná nádoba s víkem | na spodní polici |
maso | původní obal | na spodní polici |
otevřené a nespotřebované pokrmy | plastová nádoba s víkem | kdekoliv |
MRAZICÍ ZÓNA
Není to nic jiného než mrazák. Teplota v něm se různí, pohybuje se většinou mezi -20 až -24 stupni. Patří sem zmrzlina, maso, bylinky, pečivo, vývar, zelenina, ovoce a přílohy jako hranolky, krokety apod. – prostě vše, co máme do zásoby a nesníme to během následujících dní (př. pečivo). Doba skladování všech potravin v mrazáku by neměla přesáhnout 1 rok.
POTRAVINY | TYP OBALU | JAK DLOUHO VYDRŽÍ? |
---|---|---|
maso | igelitový sáček, plastová nádoba s víkem | max. 6 měsíců |
bylinky | plastová nádoba s víkem | max. 12 měsíců |
ovoce a zelenina | plastová nádoba s víkem | 8 až 12 měsíců |
vývar | tvořítko na led | max. 2 měsíce |
pečivo | igelitový sáček | max. 6 měsíců |
přílohy | původní obal | do data spotřeby |
zmrzlina | původní obal | do data spotřeby |