JAK SKLADOVAT POTRAVINY?

Víte, jak skladovat potraviny, které si přinesete domů z nákupu? Každá potřebuje správné místo pro uložení, aby vydržela co nejdéle a nepodlehla tak brzkému zkažení. Na jiné místo patří mouka, jinam dáte ovoce a zeleninu a jinam vložíte vejce a maso. Schválně se běžte podívat do kuchyně na to, jak jsou umístěné jednotlivé potraviny, které máte ve svých zásobách. Porovnejte je pak s přehledem níže. Tak co, dáváte je na správné místo?

KAM S TÍM?

V každé domácnosti byste měli mít k dispozici 4 zóny pro skladování – suchou, chladnou, chlazenou a mrazicí. Velké procento lidí však využívá jen část z nich. Proto byste si měli uvědomit, jak nákup rozdělit a správně umístit dle potřeb jednotlivých potravin. A také to, kde vlastně zóny doma máte. Díky tomu nakoupené jídlo déle vydrží, a zároveň budete mít i větší přehled, co kde je, a co je ještě potřeba dokoupit.

Kromě umístění přemýšlejte i nad ochranou. Každá potravina potřebuje i správný obal pro uchovávání. Takový, který ji bude chránit před škůdci (př. moly u mouky), před velkou vlhkostí a plísněmi. Před každým zpracováním je pak vždy nutné zkontrolovat, zda je vše v pořádku a zdravotně nezávadné.

SUCHÁ ZÓNA

Doma ji můžete mít v teplejší spíži, na poličkách a regálech v kuchyni, ale i v kuchyňských skříňkách. Teplota by se měla pohybovat v rozmezí 18 až 20 stupňů. Patří sem mouka, rýže, těstoviny, luštěniny, čaj, káva, sůl, koření, cukr, semínka, cereálie, olej, konzervy, ořechy, pečivo, sušenky a pochutiny (brambůrky, čokoláda apod.).

POTRAVINY	TYP OBALU	CO A JAK?
mouka	skleněná dóza	před přesypáním prosejte
těstoviny a rýže	skleněná dóza	nevystavujte je slunečnímu záření
luštěniny	skleněná dóza	nevystavujte je slunečnímu záření
sůl a koření	skleněná dóza	aby se v soli netvořily hrudky, vložte do dózy savý papír
cukr	skleněná dóza	před přesypáním prosejte
semínka a ořechy	skleněná dóza	pro prodloužení trvanlivosti je můžete vložit i do lednice
cereálie	původní obal (skleněná dóza)	po otevření obalu je přesypejte
čaj a káva	původní obal (kovová dóza)	pro zachování chuti a vůně je nechte v původním obalu
olej	keramická láhev	max. teplota pro skladování je 20 stupňů
pečivo	bavlněná, lněná utěrka	vydrží déle čerstvé než v igelitovém sáčku

CHLADNÁ ZÓNA

Doma ji můžete mít v chladnější spíži a sklepě, kde je o trochu vlhčí vzduch než v suché zóně. Teplota by se měla pohybovat okolo 12 stupňů bez výrazných teplotních skoků. Patří sem ovoce, zelenina, brambory, víno, mošt, pivo a další nápoje (limonády apod.).

POTRAVINY	TYP OBALU	CO A JAK?
ovoce	dřevěná bedýnka	omyjte až před použitím, jinak se začne dříve kazit
zelenina	dřevěná bedýnka	omyjte až před použitím, jinak se začne dříve kazit
brambory	papírový pytlík	dejte si pozor, aby nezačaly klíčit
nápoje	původní obal	před konzumací je klidně vložte do lednice

CHLAZENÁ ZÓNA

Doma je to pouze jedno jediné místo a tím je lednice. Teplota by se v ní měla pohybovat kolem 0 až 5 stupňů, maximálně však 8 stupňů. Patří sem vajíčka, maso, mléčné výrobky, uzeniny, otevřené konzervy, nespotřebované pokrmy a nakrojené ovoce a zelenina.

POTRAVINY	TYP OBALU	KDE MAJÍ MÍSTO?
vajíčka	plastový box na vajíčka	na horní polici (ne do dvířek)
mléčné výrobky	nepoškozený původní obal	na horní polici
uzeniny	plastová, skleněná nádoba s víkem	na spodní polici
maso	původní obal	na spodní polici
otevřené a nespotřebované pokrmy	plastová nádoba s víkem	kdekoliv

MRAZICÍ ZÓNA

Není to nic jiného než mrazák. Teplota v něm se různí, pohybuje se většinou mezi -20 až -24 stupni. Patří sem zmrzlina, maso, bylinky, pečivo, vývar, zelenina, ovoce a přílohy jako hranolky, krokety apod. – prostě vše, co máme do zásoby a nesníme to během následujících dní (př. pečivo). Doba skladování všech potravin v mrazáku by neměla přesáhnout 1 rok.

POTRAVINY	TYP OBALU	JAK DLOUHO VYDRŽÍ?
maso	igelitový sáček, plastová nádoba s víkem	max. 6 měsíců
bylinky	plastová nádoba s víkem	max. 12 měsíců
ovoce a zelenina	plastová nádoba s víkem	8 až 12 měsíců
vývar	tvořítko na led	max. 2 měsíce
pečivo	igelitový sáček	max. 6 měsíců
přílohy	původní obal	do data spotřeby
zmrzlina	původní obal	do data spotřeby