TRHANÉ KUŘECÍ MASO

Zbylo vám pečené kuře od oběda? Přemýšlíte, co připravit z drůbežího, které zatím leží v lednici? Vyzkoušejte jednoduchý recept na trhané kuřecí maso s omáčkou. Je šťavnaté, chutné a nebudete chtít vařit už nic jiného! Hodí se nejen k rýži a bramborové kaši, ale i k tortillovým plackám, pečivu a do burgerů. Takže možností, co za hlavní jídlo z něj připravit, je spousta. Díky tomu se ho jen tak nepřejíte a přílohu si vždy vyberete dle vaší chuti. Co si k němu dáte vy?

JAKOU SÓJOVOU OMÁČKU VYBRAT?

Na trhu najdete několik druhů sójových omáček, a proto je důležité vybrat tu správnou, aby maso i omáčku dobře dochutila. Je tak potřeba sledovat informace uvedené na etiketě! První dobrou zprávou, že se jedná o poctivou sójovku, je zmínka, že je fermentovaná. Díky fermentaci surovin získává tmavou barvu a navíc máte jistotu, že je bez éček. Druhá dobrá zpráva je složení, pokud se tedy skládá ze 4 surovin – sójových bobů, vody, soli a pšenice. 

Pozor si dejte na ty chemicky upravené, do kterých jsou přidávány i další ingredience jako ocet, glutaman, xanthan, švestková povidla nebo rajský protlak. Mají jinou chuť a s pravou sójovou omáčku nemají nic společného. 

Doporučuji vyzkoušet značky Kikkoman, Pearl River Bridge Premium (tu používám já) a Sunfood. 

---

CO BUDE POTŘEBA? (na 2 porce)

Na maso

• 280 g kuřecích prsou
• sůl
• 180 ml vody
• slunečnicový olej
• 1 malá cibule
• 2 lžičky BBQ koření na kuře

Na omáčku

• 65 ml sójové omáčky
• 1 lžíce octa
• 1,5 lžíce cukru krystal/krupice
• 1 stroužek česneku
• půl lžičky strouhaného zázvoru

POSTUP

1. Připravte a navažte všechny potřebné suroviny.
2. V míse smíchejte BBQ koření se solí.
3. Kuřecí prsa očistěte, na několika místech lehce nařízněte a obalte v BBQ směsi.
4. V hrnci rozpalte trochu oleje a maso opečte z obou stran dozlatova.  
5. Rozehřejte troubu na 150 stupňů.
6. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a společně s opečeným masem, i výpekem z něj, dejte do pekáčku. Zalijte vodou.
7. Pekáč vložte do vyhřáté trouby a pečte 30 minut. Následně prsa otočte a pečte dalších 30 minut. 
8. Po uplynutí doby nechte maso vychladnout a poté ho natrhejte na jemné kousky.
9. Hrnec, ve kterém jste předtím opékali maso, rozehřejte a vlijte do něj sójovou omáčku, ocet, výpek s cibulkou, nastrouhaný zázvor, cukr a prolisovaný česnek.
10. Nechte 5 minut provařit a přidejte natrhané maso. Promíchejte a případně ještě dochuťte.

---

TIPY – TRHANÉ KUŘECÍ

• do omáčky na trhané kuřecí maso už nepřidávejte sůl, protože sójová omáčka je již dost slaná
• maso můžete natrhat pomocí vidličky, ale i samotnou rukou
• pokud neradi strouháte, tak zázvor prolisujte v lisu na česnek

---