DÝŇOVÁ POLÉVKA

Se začátkem září přichází chladnější počasí a hlavně sezóna teplých polévek. Jednou z nich je i populární dýňová polévka, která nejenže zahřeje, ale také pořádně zasytí. Díky tomu je ideální jako hlavní jídlo na oběd i večeři. A pokud jste nachlazení, tak vám udělá dobře její lehce pikantní chuť po sušeném chilli. U nás je proto velmi oblíbená a za sezónu ji vařím hned několikrát. Už jste ji letos alespoň jednou uvařili? A máte svůj osvědčený recept?

DÝNĚ HOKKAIDO, JAK JI MOŽNÁ NEZNÁTE

Pochází z japonského ostrova Hokkaido, podle kterého také nese název. Polévka z ní je skvělá na nachlazení, ale víte, že samotná dýně má plno překvapivých benefitů, které stojí za zmínku? V první řadě je bohatá na vitamíny A, B i C a obsahuje plno minerálních látek jako hořčík, vápník, draslík, fosfor a betakaroten. A ve výčtu toho dobrého nechybí ani dávka bílkovin, vlákniny a antioxidantů.

Má nízký obsah kalorií, proto je vhodná pro ty, co se rozhodli upravit svůj jídelníček a zhubnout. Pomáhá při potížích se srdcem i žaludkem (a trávicím systémem celkově). Taktéž napomáhá správnému fungování slinivky a ledvin. 

CO BUDE POTŘEBA? (na 4 porce)

• 550 g dýně Hokkaido
• 1 cibule
• 1,5 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 600 ml zeleninového vývaru
• půl lžičky žluté kari pasty
• 50 g celeru
• sůl
• olivový olej
• slunečnicový olej
• 14 lžiček kokosového mléka
• pepř
• sušené chilli

POSTUP

1. Připravte a navažte všechny potřebné suroviny. Troubu rozehřejte na 200 stupňů.
2. Mezitím rozkrojte dýni, vydlabejte ji (zbylá semínka schovejte na později) a rozkrájejte na kostičky. Mrkev a celer očistěte a nakrájejte na menší kusy. Stroužek česneku oloupejte a nasekejte na plátky.
3. Všechnu zeleninu vložte do pekáče, osolte a zakápněte olivovým olejem. Promíchejte a pečte cca 35 minut doměkka.
4. Během toho oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
5. V hrnci rozpalte slunečnicový olej, na kterém nechte zesklovatět cibuli (neměla by začít chytat zlatavé tóny). Přidejte kari pastu a promíchejte.
6. Poté vložte pečenou zeleninu a zalijte vývarem. Nechte chvíli prohřát.
7. Nyní vše osolte, opepřete a směs rozmixujte tyčovým mixérem. Až bude polévka jemná a hladká, tak přisypte chilli a nechte 15 minut provařit.
8. Mezitím očistěte vydlabaná semínka a na olivovém oleji je opečte dozlatova.
9. Polévku odstavte, vmíchejte kokosové mléko a případně ještě dochuťte.

TIPY

• pokud nemáte rádi dýňová semínka, můžete polévku dozdobit krutony
• dýni Hokkaido neloupejte, pouze odkrojte stonek a použijte ji celou
• během toho, co se zelenina peče, ji nezapomeňte kontrolovat, aby se nespálila
• polévku můžete dozdobit smetanou, která ji zjemní