DÝŇOVÁ POLÉVKA

Se začátkem září přichází chladnější počasí a hlavně sezóna teplých polévek. Jednou z nich je i populární dýňová polévka, která nejenže zahřeje, ale také pořádně zasytí. Díky tomu je ideální jako hlavní jídlo na oběd i večeři. A pokud jste nachlazení, tak vám udělá dobře lehce pikantní chuť sušeného chilli a kari. U nás doma je proto velmi oblíbená a za sezónu ji vařím hned několikrát, pokud je úroda. Už jste ji letos alespoň jednou uvařili? A máte svůj osvědčený recept na dýňovou polévku?

TA NEJLEPŠÍ DÝŇOVÁ POLÉVKA

Jakoby to bylo včera, když se mamce urodila na zahradě dýně hokaido, kterou mi věnovala. Nevěděla jsem, co s ní, protože do té doby jsem dýně maximálně tak vyřezávala. Vyzkoušela jsem recept na polévku z dýně podle internetu, ale moc mě nezaujal. Takže na řadu přišlo zkoušení a postupné ladění receptu, které se nakonec dostalo do této fáze, která je oproti prvotnímu zkoušení doladěná do poslední lžíce.

DÝNĚ HOKKAIDO, JAK JI MOŽNÁ NEZNÁTE

Pochází z japonského ostrova Hokkaido, podle kterého očividně nese název. Polévka z ní je skvělá na nachlazení, ale víte, že samotná dýně má plno překvapivých benefitů, které stojí za zmínku? V první řadě je bohatá na vitamíny A, B i C a obsahuje plno minerálních látek jako hořčík, vápník, draslík, fosfor a betakaroten. A ve výčtu toho dobrého nechybí ani dávka bílkovin, vlákniny a antioxidantů.

Má nízký obsah kalorií, proto je vhodná pro ty, co se rozhodli upravit svůj jídelníček a zhubnout. Pomáhá při potížích se srdcem i žaludkem a trávicím systémem celkově. Taktéž napomáhá správnému fungování slinivky a ledvin. 

---

CO BUDE POTŘEBA? (na 4 porce)

• 550 g dýně hokaido
• 1 cibule
• 1,5 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 600 ml zeleninového vývaru
• půl lžičky žluté kari pasty
• 50 g celeru
• sůl
• olivový olej
• slunečnicový olej
• 15 lžiček kokosového mléka
• pepř
• sušené chilli

POSTUP

1. Připravte a navažte všechny potřebné suroviny. Troubu rozehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev).
2. Mezitím rozkrojte dýni, vydlabejte ji (zbylá semínka schovejte na později) a rozkrájejte na kostičky.
3. Mrkev a celer očistěte a nakrájejte na menší kusy.
4. Stroužek česneku oloupejte a nasekejte na plátky.
5. Všechnu zeleninu vložte do pekáče, osolte a zakápněte olivovým olejem. Promíchejte a pečte cca 35 minut doměkka.
6. Během toho oloupejte cibuli a nakrájejte nadrobno.
7. V hrnci rozpalte slunečnicový olej, na kterém nechte zesklovatět cibuli (neměla by začít chytat zlatavé tóny). Přidejte kari pastu a promíchejte.
8. Poté vložte pečenou zeleninu a zalijte vývarem. Nechte provařit po dobu 15 minut.
9. Nyní vše osolte, opepřete a směs rozmixujte tyčovým mixérem. Až bude polévka jemná a hladká, přisypte chilli a prohřejte 10 minut (nevařte, prskalo by to všude).
10. Mezitím očistěte vydlabaná semínka a na olivovém oleji je opečte dozlatova.
11. Polévku odstavte, vmíchejte kokosové mléko a případně ještě dochuťte solí a pepřem.

---

TIPY – DÝŇOVÝ KRÉM

• pokud nemáte rádi dýňová semínka, můžete polévku dozdobit krutony
• dýni hokkaido neloupejte, pouze odkrojte stonek a použijte ji celou
• během toho, co se zelenina peče, ji nezapomeňte kontrolovat, aby se nespálila
• kromě polévky vyzkoušejte i podzimní salát s dýní

---